שני אדומים ולבן
מזמור 2023 – שיר אדום עמוק מעמק האלה
יין מרוכז, מלא הבעה, עם נוכחות מהדהדת של פרי ותבלין
מזמור 2023 נושא עמו אמירה ברורה: שילוב של עומק, עידון ואדמה חיה. בלנד אדום עוצמתי המורכב מענבי קברנה סוביניון, מלבק ופטיט ורדו, שנבצרו בכרמים איכותיים ביישוב נס הרים, בגובה 683 מטר מעל פני הים, על קרקע טרה רוסה מעורבת בחרסית.
היין מבטא את כל העושר של טרואר הרי יהודה: גוף בינוני-מלא, טאנין נוכח אך מעודן, ועושר של פרי כהה מלוּוה ברקע מתובל. כל לגימה חושפת שכבות של אוכמניות, תאנים, שזיפים, דובדבנים ותותי עץ – עטופים בניחוחות שוקולד, קפה ופלפל שחור.
אודות היין: מזמור הוא מחווה לחיבור שבין טבע, קרקע ותודעה. כמו שיר שנכתב מהלב – כך גם היין הזה, שנרקם מתוך חקלאות מדויקת, זנים איכותיים ותשומת לב לפרטים הקטנים. בלנד שמביא עמו איזון בין עוצמה לאלגנטיות, ובין מסורת ליצירתיות עכשווית.
האף: פרי כהה, שוקולד, קפה, תבלינים, פלפל שחור
הפה: גוף בינוני-מלא, טאנין מודגש, אוכמניות, שזיף, תאנים, סיומת של קפה ושוקולד מריר
התאמה קולינרית: בשרים אדומים, תבשילים ארומטיים, גבינות קשות
אלכוהול:14% מחיר מומלץ 129 ₪
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
רד הד – שילוב ים-תיכוני עמוק מהרי יהודה
יין אדום יבש מלא נוכחות, עשיר בטעמים ורוח ישראלית חמה
רד הד מביא עמו חוויה חושית של עומק, עידון ודיוק – יין אדום יבש שמורכב מהשילוב האצילי של זני סירה, פטיט סירה, קרינאן וגרנאש, שנבצרו בכרמים איכותיים באזורים נס הרים ונתיב הל"ה.
מדובר ביין עגול, מתובל ונגיש, אך כזה שמזמין חקירה בכל לגימה. גוף בינוני, שכבות של פירות כהים, תבלינים, גרגירי יער וטאנינים רכים – כל אלה נרקמים לסיומת ארוכה, אלגנטית ובלתי נשכחת. צבעו העמוק נע בין סגול לשחור-אדום, והאף עשיר בניחוחות פירותיים עם נגיעה של טחב ורצפת יער לחה.
אודות היין: נוצר מתוך תפיסת עולם שמאמינה בהתפתחות – כמו כל אדם שמוסיף לחייו עומק, משמעות וחיבורים חדשים, כך גם היין. רד הד הוא ביטוי לחזון ים-תיכוני עכשווי: חקלאות מקומית, זנים שמתאימים לאקלים הישראלי והתאמה מושלמת למטבח המקומי.
צבע: סגול עמוק עם נגיעות שחור-אדום
האף: פירות סגולים, מתיקות עדינה, טחב ורצפת יער
הפה: גוף בינוני, טאנין רך, תבלינים, גרגירי יער, סיומת ארוכה
התאמה קולינרית: תבשילי בשר, עוף ודגים צלויים
מחיר מומלץ 129 ₪
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
עמק האלה שנין בלאן 2024 – פרשנות לבנה וחדה מהרי יהודה
יין לבן יבש, רב־שכבות, מדויק ונועז – כמו האופי הישראלי שהוא מייצג
שנין בלאן 2024 מבית עמק האלה הוא יין לבן יבש שמביא איתו גישה חדשה לזן עתיק. הרכבו כולל 96% שאנין בלאן ו־4% סמיון, שנבצרו בכרמים איכותיים בגובה 683 מטר ביישוב נס הרים, על קרקע טרה רוסה מעורבת בחרסית – טרואר שמעניק ליין אופי מובהק: חד, מתוחכם ומפתיע.
היין בעל גוף קל, חומצה חדה ומדויקת במרכז הלשון, ונוכחות ברורה של פרי לבן טרי. הוא משתלב באופן טבעי עם המטבח המקומי, אך מצליח לשמור על זהות עצמאית ומודרנית.
אודות היין: זהו יין לבן שאינו מבקש לרצות, אלא לומר אמת – כמו אדם חכם ונועז. עם כל לגימה נחשפת שכבה נוספת, תו טעמים חדש, או פרשנות מרעננת לחומרי הגלם מהם נוצר. יין שמתאים לאקלים המקומי, לתרבות האוכל העשירה ולרוח ישראלית חדה ובועטת.
מאפייני טעם: חומציות גבוהה, משקל קל, פרי לבן
התאמה קולינרית: דגי ים בגריל או אפויים, סביצ'ה, פסטה בחמאה חומה
אלכוהול: 12% מחיר מומלץ 125 ₪
